Il mercato dei gelati in Italia si conferma stabile, con oltre 204,7 milioni di chilogrammi venduti e un fatturato di 1,5 miliardi di euro. Ma dietro la tenuta dei numeri c’è un elemento chiave: l’innovazione di prodotto, su cui le aziende stanno puntando sempre di più, spesso stringendo partnership con il settore dolciario.
Per quanto riguarda i canali distributivi, i supermercati confermano la loro centralità assoluta, gestendo il 52,5% dei volumi e il 56,8% del valore di mercato. I discount rappresentano il secondo canale per importanza (30,4% a volume e 23,8% a valore), seguiti dai liberi servizi con il 10,8% a volume e il 12,6% a valore. Infine gli ipermercati, con quote pari al 6,3% dei volumi e al 6,8% del valore.
All’interno del comparto, i gelati d’impulso trainano la crescita: +21,5% a volume e +12,5% a valore. Cresce anche il valore dei gelati dessert (+14,4%), nonostante una leggera flessione nei volumi. I multipack restano il segmento più rilevante in assoluto, ma calano del 3,5% in quantità. Stabili invece i gelati in vaschetta, con leggere flessioni.
Infine, le private label consolidano la loro leadership, con una quota del 40,9% del valore complessivo. Un segnale che, anche nel mondo del gelato, convenienza e qualità camminano sempre più insieme.
